SILLARES D.O.P. VALENCIA



Szczep: Muscat of Alexandria 100%

Apelacja: Denominación de Origen Protegida Valencia.

Uwagi degustacyjne: Zrównoważone i słodkie wino, intensywny aromat białych kwiatów i brzoskwiń. W smaku przyjemne, lekko musujące i eleganckie.

Proces produkcji: Najlepsze, drobne winogrona Muscat macerowane są w temperaturze 14 °C, a następnie fermentowane z wybranymi drożdżami w temperaturze 16 °C. Na dalszym etapie dodaje się świeże winogrona i ponownie fermentuje za pomocą techniki Charmat-short, w temperaturze w 16 ºC, aż do osiągnięcia maksimum 2,5 bara. Wino jest filtrowane za pomocą izobarycznego systemu, a następnie butelkowane.

Staszenie:Młode wino bez starzenia w dębowych beczkach.

Serwowanie: 4 °C.

Dobór potraw: Idealny do aperitifu i do każdego rodzaju ryb i owoców morza.

Zawartość alkoholu: 7,5%

Winnica Cortijo de Trifillas

Winnica Cortijo de Trifillas jest zlokalizowana w gminie Liétor (Albacete). Położona są ok. 700-800 m. n.p.m., w klimacie śródziemnomorskim, na brunatnych i wapiennych glebach, gdzie uprawiane są winorośla dla różnych odmian rodzimych win jak Tempranillo, Garancha Tintorera, Monastrell i Verdejo, oraz międzynarodowych odmian, m.in. Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc czy Chardonnay.
Winorośla złączone są do pionowo ustawionych kratek, z których czerpany jest sok z winogron bezkonkurencyjnej jakości, przestrzegając rygorystycznych zasad kontroli jakości. To wszystko powoduje, że wina Cortijo de Trifillas są intensywne, eleganckie i o niepowtarzalnym smaku. Winnica Cortijo de Trifillas ma doskonałe, nowoczesne możliwości do produkcji wina, które dojrzewa w dębowych beczkach, i używa wysokiej jakości urządzeń by zarządzać i kontrolować cały proces.